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“武汉中博”推荐阅读【营养与饲料】浅谈猪饲料组成与猪的营养研究对叶茜草

发布时间:2023-02-06 17:05:43 来源:能邦机械网
“武汉中博”推荐阅读【营养与饲料】浅谈猪饲料组成与猪的营养研究

摘 要

我国是传统的养猪大国,同时也是猪肉产品消费大国,每年的生猪出栏量都位居国际之首。国内对猪肉的需求量居高不下,促进了国内养猪行业的迅速发展。目前国内的小型养猪场正逐渐减少,大型养猪场的数量正逐渐上升,养猪业正走向集约化养殖的道路,猪场对饲料的质量要求日益提高。在当前环境的刺激下,猪饲料和猪营养的研究进展也在高速发展。

文内主要从目前猪饲料组成和营养研究进展进行介绍,以期为养猪业提供参考,促进养猪业的发展。

关键词

猪;饲料;营养

1 国内养猪业发展现状

中国是传统的养猪大国,7000多年以前就将野猪驯化作为家畜饲养,猪肉自此成为人类主要的优质动物蛋白来源。2000年我国的生猪出栏量已经超过5亿头,到2015年出栏量已经超过7亿头,国内市场对猪肉的需求量非常大。中国是世界最大的生猪生产国,猪肉产品占全国肉类产品的50%,是畜牧业中的重要组成部分,但国内对猪肉的需求缺口仍然很大。目前国内生猪养殖产业已经形成独立完善的产业体系,并在国家号召下向规模化、集约化及标准化的方向发展。在国内对猪肉产品的高需求下,养猪业发展的如火如荼,养殖模式、健康环保、猪肉质量、产品安全成为目前行业的关注焦点,在此背景下,我国在猪的养殖与饲料科技方面的研究获得了快速发展。

提高饲料原料的利用率、提高猪肉的质量一直是猪营养研究和饲料研发的重点方向。目前国内的养猪水平在不断地提高,但国内猪的生长环境较差,管理水平较低,导致猪的健康水平较低、繁殖性能低下、疾病发生率高,限制了猪的生长潜力。针对这些问题,国内学者开展了提高母猪生产效率综合养殖技术、仔猪肠道健康的营养调控技术、无抗猪肉与饲料营养和安全保障技术、饲料资源评价与饲养标准研究,带动了全国猪营养饲料研究的发展方向。

2 猪饲料配比的原则

饲料作为养殖的基础,其质量的好坏对经济效益有着重要的影响。要想获得最大的经济效益必须对饲料进行科学的配比。合适的营养配比可以为猪的生长提供充分的营养,保证猪的体质健康,强化猪的抗病能力,确保猪的健康成长。猪是耗粮型家畜,为节约粮食,需要对饲料原料进行科学的配比,同时要开发新的饲料资源以降低养殖成本。

在选取饲料原料时,要遵循经济、安全的原则。原料最好可以能够从养殖场所在地区采购,因为养殖场对饲料的需求量极大,直接从当地采购可以有效地节约成本,提高经济效益。在原料的选购上,最重要的是要保证原料的质量,原料质量的好坏,决定了饲料的质量,这直接影响到猪的健康和生长性能。饲料的调制要考虑到适口性,适口性是决定猪的采食量的一个重要因素,良好的适口性可以增加猪的采食量。因此,除了比较原料的经济、营养、质量因素外,要优先选取适口性好的原料。

3 猪饲料的主要成分

3.1 能量饲料

常见的能量饲料主要是禾本科籽实类、糠麸类、块根块茎类。玉米、麦麸、红薯是这三类的主要代表,其中又以玉米和麦麸作为最常用的能量饲料。玉米有着饲料之王的美称,它的主要成分是淀粉。玉米的能量含量高而且易消化,但是它的蛋白质的含量低,在配料时要搭配其他的蛋白质饲料才能保证猪所需的营养。

麦麸是小麦加工后的副产物,由于人们对面粉的质量要求不同,加工后的得到麦麸的品质也有较大的差异,购买时需要注意。麦麸的粗纤维含量高,氨基酸比例良好,钙磷的比例不平衡,使用时应注意合理搭配。在实际生产中,要根据猪的不同生长阶段来确定添加量。生长育肥猪日粮中的添加量为15%~25%,断奶仔猪不可超过10%,以免发生腹泻,妊娠母猪约为25%~30%。麦麸具用轻泻的作用,饲喂母猪可预防便秘,产后的母猪饲喂适量的麦麸粥可以有效地调节消化机能。

目前市场上出现一种较新兴的能量饲料大豆皮,据研究表明大豆皮中纤维含量高,木质素含量低,它的蛋白质含量为12.3%,能量为8.23MJ/kg,在一定程度上可以代替麦麸或玉米。但由于大豆皮的产量远没有玉米和麦麸高,而且它的其他功能还在摸索中,目前对大豆皮的利用率并不是很高。

3.2 蛋白饲料

猪的蛋白饲料主要为植物性蛋白饲料,当然也有人在饲料中添加了少量的动物性蛋白饲料。常见的植物性蛋白饲料有棉粕和豆粕,它们的蛋白质含量高,蛋白质含量在30%以上,在日粮中与能量饲料合理的搭配,能够有效地促进猪的生长发育。

动物性蛋白饲料主要是鱼粉,但鱼粉的品质差别很大,品质好的鱼粉价格昂贵,劣质的鱼粉会对猪的生长发育产生不良影响。鱼粉含有较高的不饱和脂肪酸,易发生酸败,饲喂生长育肥期的猪时不应使用鱼粉,食用鱼粉会影响猪肉的质量。目前除了这些常规的动物性蛋白饲料外,一些新型的动物蛋白资源在生产中也逐步被利用起来,如昆虫粉、蚯蚓粉等。

3.3 粗饲料

常见的粗饲料主要包括干草、秸秆和树叶类。粗饲料的纤维含量高,消化率较低,但粗饲料在胃中可以占据较大的空间,给猪饱腹感,促进猪的肠胃蠕动,刺激消化功能。目前最有潜力的粗饲料是树叶类饲料,研究发现树叶类饲料不仅蛋白质含量高,而且具有丰富的氨基酸,包括一些动物体内不能合成的氨基酸,这能够有效地补充猪生长所需的氨基酸,促进猪的生长。

3.4 矿物质饲料

猪采食的饲料成分以植物性饲料为主,但其所提供的矿物质营养远远不能满足猪的生长需求,因此还需要额外地补充矿物质。矿物质饲料包括磷酸氢钙、石粉、食盐等。食盐可以刺激猪的采食,增加采食量。磷酸氢钙的钙磷比例最为平衡,非常适用于对猪的矿物质元素补充。这些微量元素维持了猪体内环境的平衡,是饲料中不可缺少的物质。

3.5 饲料添加剂

猪饲料添加剂,就是为满足猪生长的营养需要,在配合饲料中加入一些维生素、矿物质、抗生素、驱虫剂和抗氧化剂等。目前国内外猪饲料添加剂研究方向正转向高质、高效、安全、绿色及环保的饲料添加剂方向,目前正在微生态制剂、酶制剂、中草药制剂、甘露寡糖、果寡糖等新型饲料添加剂开发领域做大量的研究工作,其中微生态制剂和中草药制剂的研究已经较为成熟,在养殖中也开始利用。

4 猪饲料的科学利用

猪饲料的调配需要注意营养的全面性,确保在猪的不同生长时期下能够满足猪的生长所需,保证猪的生长性能的发挥。

4.1 猪饲料的营养平衡

猪饲料的主要成分是粗饲料、能量饲料、蛋白饲料,以矿物质饲料、饲料添加剂和青绿饲料作为补充。不同的饲料的营养成分不同,有的饲料纤维含量高,有的饲料蛋白质含量高,必须根据动物的生长需要,通过计算得到合理的配方,使饲料原料达到互补的作用,从而提高饲料的利用率。

处于不同的生长期的猪对饲料的需求也不同。一般来说,仔猪、种公猪和催肥阶段的育肥猪,可选用精料占日粮总重50%以上的饲料;繁殖母猪、后备母猪可选用青绿饲料占日粮总重50%以上的饲料。

4.2 猪饲料的合理加工

猪饲料的合理加工,能够有效地提高养殖效益,充分发挥猪的生长潜力。猪是单胃动物,它的胃部结构简单,饲料的消化主要依靠胃中的酶完成,因此猪需要高质量的饲料,劣质的饲料容易导致猪胃溃疡。传统的玉米豆粕型日粮多为粉末状,通过粉碎混合即可制成,并未过多的使用其他加工工艺。猪对纤维的消化能力低下,饲料中的纤维含量高会降低能量的吸收和营养物质的消化,对猪的生长性能造成不利的影响。通过膨化、挤压、制粒,用酶或化学处理等加工工艺处理植物细胞壁中部分纤维素和半纤维素,能够增加营养的利用率,对猪的生长性能有积极的作用。

在饲料加工的过程中,饲料原料的粉碎粒径大小对猪的消化也有着重要的影响。粉碎粒径越小,能量和营养物质消化利用率越高。但是过细的饲料颗粒会降低适口性,降低猪的采食量。

4.3 提高猪饲料适口性的措施

饲料的适口性差会严重影响猪的采食量,抑制猪的生长潜力。影响适口性的因素有很多,饲料风味、抗营养因子、饲料加工方式、饲料质量、饲养环境都会影响适口性。提高饲料的适口性能够直接提高猪的采食量。在饲料中使用风味剂,合理地添加饲料添加剂,选择优质的饲料原料,墨脱冬青消除抗营养因子,对饲料合理加工、改善饲养环境都可以有效地改善适口性。在实际应用中,要根据动物的生长情况进行合理应用。

5 猪的营养研究进展

动物营养是指动物摄取、消化、吸收饲料中营养物质的全过程,是动物一切生命活动(生存、生长、繁殖、免疫等)的基础,整个生命过程都离不开营养。研究猪的营养对于其生长、健康乃至经济效益的提高都起着极其重要的作用。目前猪的营养研究方向主要集中在母猪营养、仔猪营养、育肥猪营养三个方向。

5.1 母猪营养

母猪的繁殖能力在养猪产业链中有着举足轻重的作用。母猪妊娠早期和后期的管理非常重要,这关系到胚胎成活和发育,目前是科研工作研究的重点。

荆文学等经过总结得出叶酸、精河边杜鹃氨酸、粗纤维、维生素、矿物质对母猪的繁殖性能有着重要影响。叶酸在DNA合成中起着重要作用。在饲料中添加适量的叶酸,可以提高胎儿的存活率。精氨酸可以提高母猪的免疫力,保证母猪在妊娠期的安全性,同时精氨酸会提高母猪雌性激素的分泌,促进母猪乳汁的分泌。在母猪妊娠期间的饲料中适量添加粗纤维,可以有效地提高母猪的采食量,促进母猪泌乳。

维生素在母猪繁殖过程中起着重要作用。维生素A对母猪的繁殖影响很大,缺乏维生素A会影响母猪生殖器官的发育,推迟发情期。维生素D的缺乏会导致母猪产后瘫痪。矿物质元素对繁殖性能的影响也比较明显,尤其是钙磷的含量。日粮中钙磷不足,会导致母猪产后跛行、产后瘫痪。随着妊娠日龄的增加,母猪对钙磷的需求也逐渐增加。妊娠前期,母猪对钙磷的吸收率高,对钙磷的需求还不大,但随着胎儿的增长,对钙磷的需求会越来越大,高峰时会达到正常的两倍,因此要及时地在日粮中补充矿物质饲料。

5.2 仔猪营养

仔猪生产是养猪业的关键,仔猪的营养直接影响到后续猪的整个生长,影响到育肥猪的体质、成活率和饲养成本,直接影响到经济效益,因此要重视仔猪时期的营养。新生仔猪有四个生理特点,首先,刚离开母体,仔猪的消化系统发育不完全;其次,仔猪不耐低温;第三,仔猪的免疫功能不完善,对细菌病毒类抵抗力差;第四,对营养吸收能力差,生长速度缓慢。这些特点对仔猪的饲养带来了很大的困扰。

仔猪断奶后由于消化系统还未发育完善,对饲料中营养的利用难度增大,影响了仔猪的生长发育。黄晶晶等研究发现在日粮中补充精氨酸,可以在一定程度上缓解断奶应激。Zhan等研究发现断奶仔猪日粮中添加0.7%的精氨酸有助于改善早期断奶仔猪小肠微血管的发育,而过高添加(1.2%)反而对断奶仔猪有害。党国旗等研究发现,在日粮中添加1.25%和2.5%的棕榈油代替豆油对仔猪生长性能没有显著影响,与对照组相比降低仔猪的病死率25%~55%,棕榈油代替豆油会降低日粮中粗纤维和磷的消化率。

由于饲用抗生素在欧盟等国家已经被禁用,植物提取物添加剂的研究成为了新兴热点,目前植物精油作为一种安全、高效、绿色的添加剂越来越多地应用于动物生产中。Lan等报道,在日粮中添加0.04%精油能够提高断奶仔猪的平均日增重和降低耗料增重比,改善了干物质、氮、总能和氨基酸的表观回肠末端消化率,降低了断奶仔猪的腹泻率。

5.3 育肥猪营养

猪的育肥是养猪产业中的最后一个生产环节,也是养猪的最终目的。根据猪的生理特点和生长发育规律,满足生长肥育猪的各种营养需要。在生产中采用科学的饲养管理和疾病防治技术,达到增重快、耗料少、胴体品质优良的目的。在育肥猪的养殖过程中,要根据其所需的营养合理地提供日粮,尽可能提高瘦肉率和降低料重比。

育肥猪的生长过程可以分为两个时期,20~60kg是生长期。60kg以上是育肥期。生长期主要是骨骼和肌肉的生长,这个时期,猪对能量、蛋白质以及钙磷的需求较大。为了在猪的育肥期增加更多的脂肪,同时保证猪肉的品质,对能量的摄入需要严格的控制才能确保胴体的品质。生长育肥期猪的日粮中纤维的含量不宜过高,生长期一般不高于4%,育肥期不超过8%。

矿物质元素是日粮中不可或缺的元素。邓红等总结后发现分别在育肥猪每千克日粮中添加佳乐美铁100mg、200mg和300mg相应代替日粮中20mg、40mg和60mg的无机铁,日增重比无机铁对照组分别提高2.11%、4.48%和6.32%。为防止猪的代谢紊乱,日粮中还需要根据猪的生长情况补充维生素,保证猪的健康生长。

6 结 语

养猪业目前面临着很多挑战和机遇。据农业部预测,到2020年,国内生猪出栏量需要到8亿头才能满足国内的需求,但受到土地资源、水资源、环境因素的影响,养殖场的扩建受到了极大地限制,这也就意味着我国的猪肉需求将会出现一个很大的缺口。目前国内的养猪科技在饲料和营养等方面取得了巨大的进步,但和畜牧业发达国家相比还是有着显著的差距,这也意味国内的养猪业还有着巨大的生产潜力。

国内养猪业需要抓住这个机遇,在饲料和营养方面加强研究,努力挖掘猪的生长潜力,提高猪的生产性能。国内的养殖场也需要加强猪场的管理,在提高猪肉产量的同时,保证猪肉的质量,杜绝类似“瘦肉精”事件的发生。加快对新饲料资源的开发,加强对猪饲料和营养的研究,加大对养猪场的饲养管理,国内的养猪业就会走上可持续发展的道路。

本文选自《猪业科学》2018年第9期“营养与饲料”栏目:P84-86(版权归《猪业科学》所有,如转载,请注明出处)。

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